Tea Oolong "Mihozongozona"

Aorian'ny fiparitahan'ny ravina vaovao sy malefaka dia ilaina ny mampiasa sivana volotsangana mba "hanozongozona ny ravina vaovao".

Ny raviny dia ahozongozona sy atao fermentation amin'ny sivana volotsangana, mamokatra hanitra voninkazo matanjaka.

Ny sisin'ny ravina dia somary marefo ary mivadika mena rehefa mifandona, fa ny afovoan-ravina dia maitso foana, ary farany dia miforona "maitso fito sy teboka telo mena" ary "ravina maitso misy sisiny mena", izay semi-fermentation.

Ny fanozongozonana ny dite oolong dia tsy nohozongozonina amin'ny tanana amin'ny sivana volotsangana, fa koa amin'ny milina mitovy amin'ny amponga.

dite mainty "mametafeta"

Ny dite mainty dia dite feno fermentation.Raha ampitahaina amin'ny dite oolong semi-fermented, ny hamafin'ny fermentation amin'ny dite mainty dia matanjaka kokoa, noho izany dia mila "kosehina".

Rehefa avy nioty ny raviny vao dia avela ho maina mandritra ny fotoana kelikely, ary mora mihodinkodina ny raviny rehefa mihena ny hamandoana sy mihalefaka.

rehefadite mihodina, simba ny sela sy ny tavy amin’ny ravin-dite, mitobaka ny ranom-dite, mifandray tanteraka amin’ireo akora ao anatin’ilay dite ny enzymes, ary mandeha haingana ny fermentation.