Ditemihodinkodinadia dingana mamolavola ny endriky ny dite maitso.Amin'ny alalan'ny fampiasana hery ivelany, ny lelany dia potipotika sy maivana, mihodina amin'ny tady, mihena ny volume, ary mety ny fanaovana labiera.Mandritra izany fotoana izany, ny ampahany amin'ny ranom-dite dia nopotehina sy niraikitra tamin'ny endriky ny ravina, izay nitana anjara toerana lehibe tamin'ny fampitomboana ny fifantohana ny tsiron'ny dite.Ny dingan'ny fametahana ny dite maitso dia mizara ho fametahana mangatsiaka sy fametahana mafana.Ny atao hoe fametahana mangatsiaka dia ilazana ny fametahana ny raviny maitso rehefa avy niparitaka sy nangatsiaka;ny fametahana mafana dia ilazana ny fametahana ny raviny maitso raha mbola mafana nefa tsy mampiely ny hatsiaka.Ny raviny tanora dia tokony hokosehina mangatsiaka mba hitazonana ny lokon'ny lasopy mavo-maitso mamiratra eo amin'ny farany ambany amin'ny ravina maitso malefaka, ary ny raviny efa antitra dia tokony hametahana mafana mba hanamora ny fihenjanan'ny tady sy hampihenana ny potipoti-javatra.

Ny tanjona amin'ny fanamainana dia ny fanalefahana ny rano ary mandamina ny endriny mba hanomezana lalao feno ny hanitry ny dite.namaokaNy fomba dia ahitana fanamainana, sautéing ary fanamainana masoandro.Ny fanamainana ny dite maitso amin'ny ankapobeny dia maina aloha, ary avy eo atsoina.Satria mbola be ny rano ao amin'ny ravin-dite aorian'ny fametahana, raha endasina mivantana izy ireo, dia ho lasa agglomerates haingana ao amin'ny lapoaly ny roaster, ary ny ranom-dite dia mora miraikitra amin'ny rindrin'ny vilany.Noho izany, ny ravin-dite dia maina aloha mba hampihenana ny habetsahan'ny rano mba hahafeno ny fepetra takiana amin'ny fanendasa.

Ny dite maitso dia tsydite mangotraka.Noho ny toetrany dia mitazona zavatra voajanahary bebe kokoa amin'ny ravina vaovao izy.Anisan'izany ny dite polyphenols sy ny kafeinina mitana mihoatra ny 85% amin'ny ravina vaovao, ny klôrofil dia mitazona 50% eo ho eo, ary ny fahaverezan'ny vitamina dia kely kokoa, ka mahatonga ny toetran'ny dite maitso "lasopy mazava sy ravina maitso, astringency tsiro mahery".Misy fiantraikany manokana amin'ny anti-aging, anti-cancer, anti-cancer, sterilization, ary anti-inflammatoire, sns., izay tsy dia tsara loatra amin'ny dite efa vita.