Ho an'ny dite tsy misy lalivay toy ny dite maitso: ny tena fiasan'ny milina fametahana dite dia mamolavola. Amin'ny alàlan'ny hetsika avy amin'ny hery ivelany, ny milina fanodinana dite dia mahatonga ny raviny hamotipotika sy hazava, ny horonan-dite dia mivadika ho endrika lavalava, ary ny boky dia mihena, izay tsara hanaovana labiera.
Ho an'ny dite mamy toy ny dite mainty: Amin'ny alàlan'ny hery ivelany amin'ny milina fametahana dite, ny ranom-boan'ny ravin-dite dia tondraka, ny sela dite dia simba, manafaingana ny oxidation enzymatic ny polyphenolic Kamban-teny, manome fepetra ho an'ny fermentation manaraka ny ravin-dite, Manatsara ny tsiro. ny dite vita ary manatsara ny kalitaon'ny dite.
Applicatiamin'ny:
Ny ravin-dite-roller machine dia azo ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny dite toy ny dite mainty, dite maitso, ary dite oolong, fa ny dite maitso (tsy misy fermented) dia ampiasaina indrindra amin'ny famolavolana ny karazana strip, fa ny dite mainty (dite fermented) dia ampiasaina indrindra handrava ny sela ny vaovao ravin-dite, ka ny ranom-boankazo ao amin`ny dite afaka hivoaka sy hanamora ny fermentation manaraka.